GALLETAS DE AVELLANAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Receta cogida de Paper blog.

Ingredientes:
Para las galletas:
160 gr de avellanas
250 gr de mantequilla
120 gr de azúcar
2 cdas soperas de leche
300 gr de harina

Para el relleno:

4 Cdas de leche
200 gr de chocolate fondant

Preparación:
Galletas:
En un bol ponemos la mantequilla derretida, le añadimos el azúcar y batimos con unas varillas hasta integrar. Trituramos las avellanas hasta que se  nos quede en polvo gordito y se las añadimos a la mezcla, añadimos las cucharadas de leche y por último añadimos la harina y amasamos. Metemos al frigo unos 30 min para que se endurezca la masa.

Enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con un rodillo el grosor ha de ser de entre 0.5 y 1 cm y vamos cortando las galletas con un cortapastas mediano, las vamos colocando en la bandeja del horno al que le ponemos papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y metemos las galleta unos 18 min en varias tandas( en mi caso en dos tandas de 35 galletitas cada una). Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Relleno:
En un cazo ponemos la leche y el chocolate troceado y llevamos al fuego suave, cuando esté todo fundido lo retiramos y dejamos templar un poco, a continuación con una cucharilla vamos rellenando las galletas de dos en dos y listas.