TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE MANTEQUILLA (THX)

Esta tarta la hice para el cumple de mi hija por eso tenía que ser bien grande.

                               

Ingredientes:
9 paquetes individuales de galletas cuadradas (yo compro en el mercadona o lidl)

Para la crema de mantequilla:

3 tarrinas de margarina de 500 gr cada una
4 yemas de huevo
36 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de descafeinado
9 Cs de cacao (cualquiera vale)

Para bañar las galletas:

2 litros de leche (yo uso semi)
Coñac o cualquier licor al gusto
Azúcar

Para la cobertura de chocolate:

300 gr de chocolate fondant
100 gr de agua
100 gr de margarina

Preparación:
Crema de mantequilla: 
Ponemos en el vaso el azúcar, el descafeinado y el cacao y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos la margarina a trozos y las yemas y batimos a vel 5 ayudando con la paleta para integrarlo todo bien. Hacer este paso en dos tandas porque es mucha cantidad.

Montaje:
Preparamos una bandeja grande y ponemos un plato hondo con leche templada, licor y una poquita de azúcar y vamos bañando las galletas y colocándolas en la bandeja haciendo la base, colocamos la crema por encima con cuidado porque queda espesita(en verano la metemos al frigo para que coja textura), luego ponemos otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con todas las capas que nos guste. Vamos añadiendo al plato leche templada con más coñac y azúcar a demanda. La metemos al frigo.

Cobertura de chocolate:
Sin lavar el vaso ponemos el chocolate troceado y 20 seg, vel 5-7 y bajamos los restos con la espátula, ponemos el agua y 5 min, 37º, vel 2, ahora añadir la margarina y otros 5 min, 37º, vel 2 y ya está lista, hay que dejarla enfriar y con la textura idónea cubrir la tarta con una espátula.

Lo último sería adornarla, yo la adorné con fondant de nubes y corazoncitos rosas y blancos. Al frigo para que se enfríe, de un día para otro queda más buena.