Ingredientes:
50 gr de almendras picadas
50 gr de coco rallado
4 huevos
100 gr de manequilla
300 gr de azúcar
300 gr de harina
1 cda de levadura
1 copa de coñac
Preparación:
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, añadimos las yemas y el licor sin dejar de batir. Añadimos la harina, el coco, la levadura y la almendra, mezclamos bien y añadimos las claras a punto de nieve y envolvemos con cuidado.
Untamos un molde, añadimos la mezcla anterior y metemos en horno precalentado a 180ºC durante 30 o 40 min.
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