GALLETAS DE COCO

Del blog un poco de todo y están buenísimas no podíamos parar de comer una vez que las probamos mi hija y yo.

Ingredientes:  
500 gr de harina
150 gr de azúcar
150 ml de aceite de girasol
35 gr de maicena
100 gr de coco
50 ml de agua
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación:
En un bol mezclamos bien todos los ingredientes menos la harina , la maicena y la levadura.

Cuando tenemos todo bien mezclado añadimos los tres ingredientes que faltan y amasar, dejamos en la nevera envuelto en papel film durante 1 hora.

Sacar de la nevera y sobre la encimera vamos extendiendo la masa poco a poco y cortamos con los corta pastas, nos ayudamos de una espátula para levantar las galletas y las vamos poniendo en la bandeja del horno a al cual le hemos puesto papel de hornera, el grosor es de 1/2 cm o un poco más al cálculo. Meter en horno precalentado a 170ºC durante unos 20 minutos.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Salen 3 tandas de galletas, así mientras horneamos una tanda vamos haciendo la segunda y así también la tercera.