TARTA MOUSSE DE TRES CHOCOLATES

del blog UN POCO DE TODO

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
100 gr de azúcar
50 gr de harina
30 gr de almendra molida
20 gr de cacao en polvo

Para la crema de chocolate negro:

400 ml de nata para montar
200 gr de chocolate fondant
4 hojas de gelatina
100 ml de leche

Para la crema de chocolate con leche:

400 ml de nata para montar
200 gr de chocolate con leche
4 hojas de gelatina
100 ml de leche

Para la crema de chocolate blanco:

400 ml de nata para montar
200 gr de chocolate blanco
4 hojas de gelatina
100 ml de leche

Preparación:
Bizcocho:
Batir las claras a punto de nieve. Mezclar la yemas con el azúcar, añadir el cacao, la almendra, harina y mezclar. Incorporar las claras montadas. Poner en el fondo del molde papel de hornear y añadir la mezcla.

Precalentar el horno a 180ºC y meter la mezcla unos 10 minutos.

 

Mousse de chocolate negro:

Montar la nata .Hidratar las hojas de gelatina.Calentar la leche con el chocolate hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar bien, dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar.

Verter la crema encima del bizcocho y meter en la nevera 1 hora para dejar enfriar.

 

Mousse de chocolate con leche:

Montar la nata. Hidratar la gelatina. Calentar la leche con el chocolate con leche hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar bien, dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar. Verter sobre la mousse de chocolate negro y dejar enfriar en la nevera 1 hora.

 

Mousse de chocolate blanco:

Montar la nata. Hidratar la gelatina. Calentar la leche con el chocolate blanco hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar bien, dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar . Verter sobre la capa de chocolate con leche y a la nevera.

 

Dejar el pastel de un día para otro. Desmoldar pasando un cuchillo alrededor del molde y decorar con virutas de chocolate o al gusto.