MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE CHOCOLATE (THX)

Receta cogida del blog cocinar con recetas.

Ingredientes:
Para las magdalenas:
55 gr de cacao puro en polvo
225 gr de harina blanca
1 sobre de levadura 
Una pizca de sal
150 gr de azúcar moreno 
2 huevos
250 ml de nata líquida
80 gr de aceite de girasol (se puede sustituir por 85 gr de mantequilla en pomada)
85 gr de chocolate en onzas el que más nos guste.

Para la crema: 

25 g de mantequilla

200 g de chocolate negro en tableta

50 ml de nata líquida

Preparación:

Magdalenas:

Precalentamos el horno a 200º.


Ponemos los huevos con el azúcar y programamos 4 min, 37º, vel 5. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 4 min a vel 5, pero esta vez sin temperatura.

A continuación, añadimos la nata y el aceite y mezclamos 4 seg en vel 5. Seguidamente añadimos la harina, el cacao, la sal y la levadura (tamizados con antelación 6 seg, vel 6). Mezclamos 30 seg a vel 5. Terminado el tiempo tendremos la masa lista para rellenar las cápsulas.

Preparamos las cápsulas. Metemos las cápsulas de papel en flaneras para que las magdalenas crezcan para arriba y no a lo ancho.

Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, ponemos una onza de chocolate terminamos de rellenar hasta 3/4 partes de la cápsula y horneamos a 180º durante 20 min, aunque dependerá del horno.


Crema:
Echamos el chocolate troceado y trituramos con unos golpes de turbo. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 2 min, 90º, vel 4. Cuando esté fundido el chocolate y la mantequilla, añadimos la nata y programamos 5 min, 90º, vel 4. Dejamos entibiar un poco y vertemos sobre las magdalenas calientes y servimos.