TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS (THX)

Durante el curso de repostería algunas compañeras nos pasamos recetas y esta tarta es muy parecida a la que yo suelo hacer de moka.

Ingredientes:
Galletas tostadas (yo uso las de mercadona)
Leche
coñac u otro licor

Para el relleno:

200 gr de chocolate fondant
250 gr de margarina
2 yemas
150 gr de azúcar glass (mejor lo hacemos en la thx)

Para la cobertura:

150 gr de chocolate fondant
50 ml de agua
50 gr de margarina

Preparación:
Relleno:
Fundimos el chocolate en el micro con una cucharada de leche de 30 en 30 seg.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y batimos a vel 5 ayudando con la paleta para integrarlo todo bien.

Montaje:
Preparamos una bandeja grande y ponemos un plato hondo con leche templada, coñac y una poquita de azúcar y vamos bañando las galletas y colocándolas en la bandeja haciendo la base, colocamos la crema por encima con cuidado, luego ponemos otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con la crema y al frigo.

Cobertura de chocolate:
Sin lavar el vaso ponemos el chocolate troceado y 20 seg, vel 5-7 y bajamos los restos con la espátula, ponemos el agua y 4 min, 37º, vel 2, ahora añadir la margarina y otros 4 min, 37º, vel 2 y ya está lista, hay que dejarla enfriar y con la textura idónea cubrir la tarta con una espátula.

Nota: para adornarla utilizamos nata montada, fideos de colores, o lo que más nos guste.