TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE (THX)

El arroz con leche es otro de mis postres preferidos y como me encanta hacer tartas aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
Para la base de galletas:
200 gr de galletas maría
80 gr de mantequilla en pomada
 Para el arroz con leche:

1500 ml de leche
200 gr de arroz
Piel de limón
Canela en rama
230 gr de azúcar
70 gr de mantequilla
 Resto de ingredientes:
500 ml de nata para montar bien fría
8 hojas de gelatina
100 gr de azúcar glass
Canela molida

Preparación:
Base de galletas:

Ponemos las galletas y trituramos unos 20 seg a vel 5-6, derretimos la mantequilla en el micro unos 40 seg a media potencia y se la añadimos a las galletas, y mezclamos a vel 2-3, sacamos a un molde desmontable y cubrimos el fondo de forma pareja y al frigo.

Arroz con leche:
Poner en el vaso la mariposa y todos los ingredientes menos la mantequilla y el azúcar y programar 45 min. 90º, vel 1, Añadir el azúcar y la mantequilla y programar 10 min, 90º, vel 1, retiramos el limón y la canela y reservamos.

Resto:
Ponemos la gelatina en agua fría.
Montamos la nata en el vaso limpio, seco y frío, ponemos vel 3 y 1/2 y la dejamos semimontada y le añadimos el azúcar con movimientos envolventes con una espátula y al frigo
Cuando la gelatina se halla hidratado, la ponemos en el arroz con leche aún caliente y mezclar a vel 2, cuando el arroz tenga unos 60º trituramos bien, quitamos el vaso de la THX y dejamos enfriar. Le añadimos la nata con movimientos envolventes.
Ponemos la mousse sobre la base de galletas, espolvoreamos con canela y a la nevera a dejar enfriar.